Nuestros QUESOS

Todo lo que producimos es 100% artesanal

Colonia
Danbo
Quark Natural

El establecimiento “La Polita” fue fundado por Berta y Omar, quienes desde sus antepasados ya compartían esta pasión por lo que es la tradición quesera. La abuela de Berta era de España y se dedicaba a la producción de queso. Sus padres siguieron en el oficio trabajando en el entorno de la quesería. Los abuelos (y padre) de Omar también eran queseros.

Omar y Berta trabajaban como empleados realizando la tarea de ordeñe. En el año 1988 toman la decisión de lanzarse por su propio emprendimiento, adquiriendo un campo en Paraje Escudero.
Durante el desarrollo del emprendimiento, contaron con el apoyo incondicional de los padres de Omar, y fue así que surgió el nombre del establecimiento. Cuando Berta cumplió 20 años su suegro le regaló una ternera, la cual ya tenía el nombre “La Polita”. Se convirtió en una de las vacas del rodeo, y durante 15 años los acompañó en el desarrollo del establecimiento.

De ahí en más seguimos apuntando al crecimiento y a la mejora continua de los quesos que elaboramos en familia. Actualmente en el establecimiento, y al igual que en sus orígenes, se elaboran dos tipos de queso, danbo y colonia, y recientemente incorporamos el quark natural.