Nuestros QUESOS
Todo lo que producimos es 100% artesanal
Colonia
Colonia sin sal
Danbo
Danbo sin sal
Semiduro
Sardo
Parmesano
Chester
Con 29 hectáreas, 5 vacas y el saber quesero del abuelo Walter Waller comenzó esta nueva etapa de Granja La Cumbre
NUESTRA HISTORIA
Desde 1870 con la llegada de nuestros antepasados desde Suiza se ha elaborado queso Artesanal ininterrumpidamente generación tras generación.
Nuestros genes queseros provienen de nuestros tatarabuelos inmigrantes Suizos Víctor Waller, maestro quesero graduado en Francia, y María Ana Meny, y Félix Celio y Luisa Dafond.
Al llegar a Uruguay fueron desafiados por un clima y pasturas diferentes a los Alpes Suizos. Es por esta razón que debieron adaptar todo su saber quesero al ecosistema Uruguayo.
Granja La Cumbre comenzó siendo una pequeña Granja lechera, quesera y vitivinícola. Su nombre deriva de los bisabuelos Justino Sosa y María Nova quienes con mucho esfuerzo y trabajo adquirieron su tierra estimulados por la topografía del lugar.
En 1994 Enrique y Graciela continuaron con Granja La Cumbre, enfocados a elaborar queso artesanal con el conocimiento y tradición que heredamos, convencidos que la calidad y la diferenciación era nuestro camino hacia el éxito. Con 29 hectáreas, 5 vacas y el saber quesero del abuelo Walter Waller comenzó esta nueva etapa de Granja La Cumbre, derivando en una continua mejora de la producción lechera e instalaciones para la quesería.
Sucesivas etapas de aumento del área de producción y desarrollo tecnológico, ha promovido al crecimiento de Granja La Cumbre adoptándose a los parámetros de calidad e inocuidad que se exigen actualmente.
A través de esta filosofía de trabajo, la integración con queseros artesanales de la región por medio del Grupo Los Treinta, y las continuas premiaciones en el Concurso de Quesos del Uruguay, ha permitido acercarnos al consumidor y a la sociedad en general de forma de poder demostrar y reconocer la particularidad de nuestros quesos y así contribuir a la valorización de toda la Quesería Artesanal.
NUESTROS PREMIOS DESTACADOS
SBRINZ
1° Premio en Cata Nacional del Queso en Categoría Artesanal con Leche Cruda en 2002 y 2005
Gran Campeón en el año 2005
2° Premio en 2010
2° Premio en Concurso Internacional en 2011
3° Premio en 2008 y 2018
3° Premio en Concurso Internacional en 2014, 2015
PARMESANO
1° Premio en Cata Nacional en 2006, 2007
1° Premio en Concurso Internacional en 2011
2° Premio en 2009
3° Premio en 2008, 2010
3° Premio en Concurso Internacional en 2012, 2013 y 2018
SARDO
2° Premio en 2010
3° Premio en 2008 y 2009
TODOS LOS PREMIOS RECIBIDOS
2001:
2° Cata Nacional de Queso Artesanal:
Mención especial en queso semiduro elaborado con leche cruda.
2002:
3° Cata Nacional de Queso Artesanal:
1° Premio Queso Sbrinz elaborado con leche cruda
2003:
4° Cata Nacional de Queso Artesanal :
2° Premio Queso Semiduro elaborado con leche cruda.
2004:
5° Cata Nacional de Queso Artesanal :
1° Premio Queso Semiduro elaborado con leche cruda
2005:
6° Cata Nacional de Queso Artesanal:
1° Premio Queso Sbrinz elaborado con leche cruda
GRAN CAMPEÓN Queso Sbrinz
2006:
7° Cata Nacional del Queso Artesanal:
1° Premio Queso Parmesano elaborado con leche cruda
2007:
8° Cata Nacional del Queso:
1° Premio Queso Parmesano elaborado con leche cruda
Concurso Nacional de queso colonia y queso grana, LATU:
1° Premio queso grana tipo parmesano elaborado con leche cruda
2008:
9° Cata Nacional del Queso:
3° Premio Queso Sardo elaborado con leche cruda
3° Premio Queso Sbrinz elaborado con leche cruda
3° Premio Queso Parmesano elaborado con leche cruda
10° Cata Nacional del Queso del Uruguay:
3° Premio Queso Sardo elaborado con leche cruda
2° Premio Queso Parmesano elaborado con leche cruda
2010:
11° Cata Nacional del Queso del Uruguay:
2° Premio Queso Sardo elaborado con leche cruda
2° Premio Queso Sbrinz elaborado con leche cruda
3° Premio Queso Parmesano elaborado con leche cruda
2011:
12° Concurso Internacional de Quesos del Uruguay:
1° Premio Queso Tipo Parmesano elaborado con leche cruda
2° Premio Queso Tipo Sbrinz elaborado con leche cruda
2° Premio Queso Tipo Parmesano participando en la categoría internacional.
2° Premio Queso Tipo Sbrinz participando en la categoría internacional.
2012:
13° Concurso Internacional de Quesos del Uruguay:
3° Premio Queso Tipo Parmesano elaborado con leche cruda
2013:
14° Concurso Internacional de Quesos del Uruguay:
3° Premio Queso Tipo Parmesano elaborado con leche cruda
2014:
15° Concurso Internacional de Quesos del Uruguay:
3° Premio Queso Tipo Sbrinz elaborado con leche cruda
3° Premio Queso Tipo Sbrinz participando en la categoría internacional
2015:
16° Concurso Internacional de Quesos del Uruguay:
3° Premio Queso Tipo Sbrinz participando en la categoría internacional
2017/2018:
17° Concurso de Quesos del Uruguay:
3° Premio Queso tipo Sbrinz elaborado con leche cruda
3° Premio Queso tipo Parmesano elaborado con leche cruda